咖啡从欧美传入中国，经过一百多年的发展和积淀，已经属于我们生活中的一部分。在一个阳光的午后，为自己精心准备一杯咖啡，点上一首歌，拿着一本杂志，还有自己最爱的甜点，在喧嚣的城市里，开始享受独属于自己的宁静空间。也会有时候约上三五好友，来一次好久未聚下午茶，一起聊聊最近发生的事儿……
一杯好的咖啡，从咖啡豆的产地，咖啡豆的水分含量，烘焙工艺，研磨和萃取工艺每一个环节都非常重要。
产地
现在世界上有100多种咖啡，都是由由阿拉比卡种、罗布斯达种以及利比里卡种这3大原种而来的。其中阿拉比卡咖啡树，咖啡产量占全世界产量70%，世界著名的咖啡品种几乎全是阿拉比卡种，而这种咖啡树的原产国是非洲大陆上的明星—埃塞俄比亚。而且咖啡树生长的海拔越高，品种越好。罗布斯达种产量约占全世界产量的20%-30%，原种的原产地在非洲刚果。利比里亚咖啡树的种植仅限于非洲的利比里亚，其产量占世界的不到5%。我们知道现在咖啡著名的咖啡产地也都集中在非洲和美洲地区，这里有着最适合咖啡生长的环境，所生产出来的咖啡不仅市场占比大，而且品质风味也是极佳。
烘焙
咖啡豆经过烘焙之后才会有咖啡的香气，未经烘焙前是没有咖啡的特殊香气，目前已知烘焙后咖啡豆至少可以产生650种以上的香气，如榛果味、奶油味、焦糖味、青草味、烟熏味、烧焦味、香辛味及苦味等，是所有食品及饮料中挥发性香气成分种类最多的。咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏，好的咖啡熟豆为制作好的咖啡提供一个好的前提条件。
研磨和萃取
研磨是咖啡被萃取前最重要的一个加工环节，研磨粗细适当的咖啡粉末，对做一杯好咖啡是十分重要的，最佳的研磨可以将咖啡的香气萃取时进行最大的吸收和保留。
打奶泡
用蒸汽冲打牛奶，液态的奶中打入空气，利用乳蛋白的表面张力作用，形成许多细小泡沫，让液态状的牛奶体积膨胀，成为牛奶泡。蒸奶的温度控制也非常重要，温度太高，会使牛奶中的营养流失，温度太低，会使牛奶冲打不均匀，达不到预期效果。
一杯好的咖啡，从咖啡豆选材到制作过程每一个环节都非常重要。我们为每一位顾客提供高品质的咖啡。精选来自意大利生产的咖啡豆，经过专业的研磨和萃取，每一杯念叁出品的咖啡都足够精致。
当咖啡遇上潮流
Hiphop源于上世纪60-70年代美国纽约市北部布朗克斯市区，在80年代传入中国，经过这两年《中国有嘻哈》，《这就是街舞》，《热血街舞团》将这个文化传入到大众视野，并受到越来越多人的喜爱。
念叁——中国著名的潮流店铺，旨在为更多潮流爱好者提供一个文化交流的场所和舒适的体验及购物环境。
咖啡——慢生活
潮流——快节奏
这两者怎么结合？
如此巧妙的装饰和陈列，在里面还“藏”有一个如此丰富的咖啡吧，在念叁，这一快一慢，一动一静却很好地融合在这栋复古的建筑里，感觉一点也不突兀，反倒是恰到好处。
在念叁，如此舒适的购物环境中，你不仅可以购买到你最爱的潮流产品，还可以去二楼，来一杯咖啡，去享受生活所带来的一切美好。
在这快速发展的城市里，或许你还没有好好的坐下来独自一人或三五好友一起享受慢下来的时光，和我们现在发生的潮流事儿……
你什么也不用做，什么也不用说，坐下来，慢慢品味咖啡，欣赏着独属于你的一份静美，你会……发现……
